大肠菌群数高低,对人体有害吗？

发布时间：2022-10-12 01:00:29 作者：知网小编 来源：www.it54.cn

大肠菌群数 的高低，表明了粪便污染的程度，也反映了对人体健康危害性的大小。 粪便是人类肠道排泄物，其中有健康人粪便，也有肠道患者或带菌者的粪便，所以粪便内除一般正常细菌外，同时也会有一些肠道致病菌存在（如 沙门氏菌 、志贺氏菌等），因而食品中有粪便污染，则可以推测该食品中存在着肠道致病菌污染的可能性，潜伏着 食物中毒 和流行病的威胁，必须看作对人体健康具有潜在的危险性。

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