面粉中添加剂的检测论文 面粉有违法的添加剂吗？

发布时间：2022-04-20 01:00:17 作者：知网小编 来源：www.it54.cn

面粉有违法的添加剂吗？

公司的销售有时候会拿来一些地方小厂的面粉让我们去分析，确实有见到过一些违法的添加剂。 这些添加剂种类就比较多了，有不在国标允许范围内的添加剂，有因为危险性被淘汰的食品添加剂，也有一些匪夷所思的化工类的添加剂，经常让我们产生“化工添加剂还能这么用！

面粉品质改良剂有哪些？

4.2 面粉品质改良剂，可以提高面粉的品质，使面粉从筋度、延伸性、稳定性等指标都可以满足高档面制品生产的需要； 4.3 面粉增白剂，也就是稀释氧化苯甲酰，也就是俗称的“面粉增白剂”。

面粉增白剂的作用是什么？

我国规定仅用于小麦粉，最大使用量0.06g/kg），也就是俗称的"面粉增白剂"。 它具有强氧化作用，加快面粉的后熟，使面粉常温下需要半个月的后熟时间缩短为3-5天，它可以缓慢地氧化面粉中的叶黄素、胡萝卜素，使其由略带黄色变为白色。

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