如何测定乳中酸度？

发布时间：2023-07-01 01:02:54 作者：知网小编 来源：www.it54.cn

1.原理：乳中酸度增高，主要是微生物的活动的结果，所以测定乳中 酸度，可判断乳是否新鲜，用0.1N NaOH溶液滴定时，乳中的乳酸 和0.1N NaOH反应，生成乳酸钠和水。

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