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发布时间：2023-05-31 16:28:02 作者：知网小编 来源：www.it54.cn
蛋白质平均含氮量为16％左右，而三聚氰胺 的含氮量为66％左右。 常用的蛋白质测试方法“凯氏定氮法”是通过测出含氮量乘以6.25 来估算蛋白质含量，因此，添加三聚氰胺会使得食品的蛋白质测试含量虚高，从而使劣质食 品和饲料在检验机构只做粗蛋白质简易测试时蒙混过关。
