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发布时间：2023-02-23 19:12:40 作者：知网小编 来源：www.it54.cn
随着人民收入的持续增长和生活水平不断提高，农产品质量安全问题越来越受到广大消费者的关注，提高农产品质量已成为广大消费者的迫切需求。 同时，提高农产品质量安全水平对于加快农业增长方式转变、提高农产品市场竞争力、扩大农产品出口创汇、保障广大城乡居民绿色消费及发展现代农业都具有重大意义 [2]。 “民以食为天，食以安为先”，农产品质量安全问题是一个关系到人类身体健康和生命安全的重大社会问题。 同时随着农产品贸易和经济全球化的进一步推进，农产品质量安全又是一个关系到国家经济发展和国际形象的经济与政治问题，各国政府都非常重视农产品质量安全问题。
根据上半年农产品质量安全例行监测结果，畜禽产品、水产品、蔬菜合格率分别达到99.5%、95.8%和95.9%。 根据生鲜乳质量安全监测结果，29个省的3373批次生鲜乳样品中三聚氰胺含量全部符合临时管理限量值规定，13个奶牛主产省的903批次生鲜乳样品中皮革水解蛋白检测合格率均为100%。
目前我国的食品检测标准都与国际食品安全基本标准存在着很大的差距 [5]，在安全问题和实际需求方面不足以与之媲美，所以我们要在食品安全体系上下功夫，要从食品安全上提高检测的标准和增多检测的方法，要提升食品安全检测的技术，还要对其中的管理机构进行改革，要提高他们的素质，要增强他们的教育，要让他们即懂得专业知识，又能做好检测工作，掌握好食品的安全关卡，要为人们的生命健康负责，要提高检测机关人员的技能和素质，增强科学收益和技术的储备，还要建立网络化的技术检测分析手段。
该类安全检测技术的发展现状主要包括以下几点: 一是食品安全的定量检测技术得到了长足发展，由于一些水果和蔬菜在生长过程中必须使用农药，但是过多的农药残留会对人体造成危害，因此，定量检测技术可以明确农药残留的含量， 确保农药残留在安全值以下的蔬菜水果进入市场，这样能够在兼顾人体安全和蔬菜的正常生长需要的条件下，更好地进行食品安全的检测工作; 二是药物残留安全检测技术的类型在不断增多，检测技术使用方便、检测时间短、检测技术类型多样成为了重要特征，其中酶抑制技术、仪器分析技术等安全检测技术已经被广泛使用，同时检测方法更加简单、有效， 能够在短时间内获得检测结果，提高食品安全检测工作的效率。 目前，食品安全问题备受关注，快速检测食品安全的方法也被逐渐推广开来。
