食品安全问题有哪些特点？

发布时间：2023-02-13 12:01:32 作者：知网小编 来源：www.it54.cn

近年来，食品安全问题逐渐呈现出以下特点：一是涉及范围不断扩大，公众日常食物中均有可能潜藏着安全风险；二是危害程度不断加剧，从致病、中毒到死亡，风险系数持续加大，而且从表面危害发展为内部潜藏性危害；三是食品安全案例日趋复杂，一些致病源头非常隐晦，难以找到有效的检测标准和方法，从而为食品安全埋下了极大隐患。 造成食品安全问题的因素非常复杂，首先是食品市场监管不到位，缺乏有效的法律监督监管约束，食品安监部门监管力度不足，职能界定不清，在检测技术、检测标准方面缺乏统一性，与国际标准脱节，市场化运行机制不足，一些关键性指标难以运用到检测中。

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