胰蛋白酶的底物是什么？

发布时间：2022-12-13 22:01:26 作者：知网小编 来源：www.it54.cn

以酪蛋白为底物，主要用于测定胰蛋白酶粗制品的活力。 胰蛋白酶催化水解底物酪蛋白生成不被三氯醋酸沉淀的 小分子 肽以及氨基酸。 在一定浓度范围内，酶的水解滤液在波长275nm处光吸收的增值与胰蛋白酶的活力单位成正比。

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