现代生物技术在食品育种方面有哪些作用？

发布时间：2022-11-29 22:16:52 作者：知网小编 来源：www.it54.cn

现代生物技术在食品育种方面的促进作用是最为明显和有效的，而在现代生物技术中，育种应用比较多的技术有基因工程技术、细胞工程技术等。 基因工程技术主要在生物体的基因性能改良方面能够产生积极的作用。 而细胞工程技术主要在育种和细胞培养方面发挥比较大的价值，细胞工程技术能够实现远距离遗传物质的直接交换，从而实现遗传资源的创新，同时能够制造出天然的食品添加剂，促进天然药物的生产、食品添加剂的生产等。 蛋白质工程是在分子遗传学、分子生物学、生物化学、基因重组技术等技术上发展而来，该技术的应用有效地促使新产品的产生，同时也创新了蛋白质的功能，有效地改变了酶的性能。

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