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发布时间：2022-04-01 18:08:57 作者：知网小编 来源：www.it54.cn
但是就我国食品安全的现状来看，人们对新的食品安全的认知还远远不够，如消费者对食品营养卫生知识的贫乏，生产者为追求利益，不惜违反食品安全法，食品安全监管力度不够等导致了一些食品安全事故的发生。 而食品分析及安全检测技术的水平也是影响我国食品安全现状的另一原因。 传统的食品分析及安全检测主要依靠化学分析与仪器分析，大多以实验室为依托，容易受到检测周期长、检测样本有限，检测工作量大，检测成本和费用高等影响，无法对食品的安全状况进行及时有效的监控。 因此，将食品现场快速检测与传统食品分析及安全检测方法相结合，既能满足特定场合及食品的快速检测需求，又能充分发挥实验室设备的优势，形成一套完整的食品分析及安全检测方法。 随着我国食品行业的不断发展，食品安全问题成为威胁人民群众生命的重要问题。
将食品检测的最终结果作为依据，对消费者进行引导，使消费者可以树立正确的食品消费理念，从而让消费者可以养成自我保护意识，提高自我保护能力。 在具体工作期间，要对食品安全检测流程进行规范，做好相应的科学检测，将真实评价内容及时反馈给相应的生产企业，并对后续相应工作的开展加以指导，企业以此为依据，不断提升食品质量，实现对整个行业持续生产的合理规划，使食品安全水平可以得到进一步提升，为食品行业的健康、良性发展提供强有力的支持。 近几年，食品检测不到位、食品生产企业法律意识薄弱，导致食品安全事件时有发生，不仅会引起消费者信任危机，使消费者与食品生产企业之间的矛盾激化，导致社会出现波动；而且还会导致国家的整体形象遭到破坏，会对食品行业迈向国际市场带来较为严重的阻碍。
通过对合理的食品质量检测技术的应用，从而对食品本身是否存在问题进行全面检测，从根本上杜绝问题食品的出现，确保消费安全。 将食品检测的最终结果作为依据，对消费者进行引导，使消费者可以树立正确的食品消费理念，从而让消费者可以养成自我保护意识，提高自我保护能力。
在食品质量检测中，需要应用到先进且精密的仪器设备，不过由于检测机构大都对检测仪器及设备的维护与管理不够重视，致使这些检测仪器和设备因长期得不到有效的维护，造成精度下降，甚至频繁出现故障等情况。 加之从事食品检测工作的人员学历普遍不高，其专业能力相对有限，导致经常因操作失误而造成检验检测结果不够准确，甚至出现检测结果错误等现象。 此外，食品检测在工作环境方面相对较差，在薪资待遇方面也不够优越，这就导致其很难吸引和留住高素质、高能力的专业化人才，且就目前而言，我国现有检验检测方法在有效性及灵敏性上还存在着很大的不足，这也是导致检测结果发生偏差的一大因素。
