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发布时间：2023-09-08 11:06:45 作者：知网小编 来源：www.it54.cn
食品检验的指标主要包括食品的一般 成分分析 、微量元素分析、农药残留分析、 兽药 残留分析、 霉菌毒素 分析、食品添加剂分析和其他 有害物质 的分析等。
本《规范》针对食品检验工作的关键环节，规定了总则、抽 (采)样和样品的管理、检验、结果报告、质量管理、监督管理、附则等方面的内容，强化了检验机构的主体责任和法律社会责任，突出了质量管理和质量控制要求，规范检验机构检验行为，树立诚信检验理念,提高检验能力。 [2] 当检验机构和检验人员违反规范中第六条、第二十四条、第三十七条规定，存在检验机构和检验人员禁止行为、发现风险未尽上报义务、违反承担政府委托检验工作要求等应当承担其相应的法律责任，同时本规范第三十九条明确指出依照《食品安全法》及其实施条例等法律法规的有关规定予以处罚。
食品安全已经成为当前分析测试领域的热点之一，我国食品原料来源分散、多样，从原料控制到生产、流通，都有可能因某个疏漏产生食品安全问题，比如蔬菜中农药残留量检测方法的研究，就是 食品卫生检验 中得到相当重视的一个方面。 这方面的检验通常要用气相色谱或 高效液相色谱 法测定，一次检验从抽取样品到出具数据，一般甚至要数天。
